介護、暮らしのプロ。ヘルパーさんの知恵や工夫！

なす　　　１本

しょうが　少々

塩　　　　小１/２

1. なすはヘタを除いて薄いいちょう切りにする。

塩をふり混ぜ、しんなりとしたら水で洗って水気をよく絞る。

1. しょうがは千切りにし、①とあえる。