介護、暮らしのプロ。ヘルパーさんの知恵や工夫！

＜材料＞

じゃがいも　3個

卵　　　　2個

サラダ油　大さじ1

しらす　　適量

塩　　　　少々

（飾り用）

トマト　　1個

いんげん豆　適量

＜作り方＞

①じゃがいもを薄切りにし、水にさらす

②フライパンにサラダ油をひき、水気を切ったジャガイモを炒め、塩をふる

③溶き卵を上から流しいれ、その上にしらすをのせる

④卵が少し固まったらフライ返しでひっくり返し、火が通るまで焼く

⑤トマトとゆでたいんげん豆を飾る

★ポン酢をかけて食べてもおいしいです★